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      別重口味這些人必須少吃鹽

      作者:未知

        鹽巴是日常生活中常見的調味品之一。那么你知道日常生活中哪些食品含?}量高嗎?關于吃鹽巴有哪些注意事項呢?下面就一起來看看吧。   食用鹽的注意事項
        少買及時吃
        少量購買。吃完再買。目的是防止碘的揮發。因碘酸鉀在熱、光、風、濕條件下都會分解揮發。
        忌高溫
        在炒菜做湯時忌高溫時放碘鹽。炒菜爆鍋時放碘鹽。碘的食用率僅為10%。中間放碘鹽食用率為60%;出鍋時放碘鹽食用率為90%;涼拌菜時放碘鹽食用率就可以達到100%。
        忌在容器內敞口長期存放
        碘鹽如長時間與陽光、空氣接觸,碘容易揮發。最好是放在有色的玻璃瓶內。用完后將蓋蓋嚴。密封保存。
        忌加醋
        碘跟酸性物質結合后會被破壞。據測試。炒菜時如果同時加醋,碘的食用率即下降40%-60%。另外。碘鹽遇酸性菜(比如酸菜),食用率也會下降。
        高含鹽量的食物
        果脯蜜餞類
        酸酸甜甜的話梅讓人欲罷不能,但吃進10顆,攝入的鹽就占一天所需鹽總量的56%。
        吃話梅的時候,你可能并不覺得咸。因為話梅在加工時會加入很多糖,導致甜、酸、咸3種味道發生“抵消減弱”作用。果脯蜜餞等也是同樣的原理。
        干果零食類
        一袋100克的蘭花豆含鹽約3克,吃進一大把瓜子(50克),也相當于吃了1,4克鹽。
        薯片餅干類
        薯片、鍋巴、饃片、小小酥等是不少人的最愛,大量的鹽分更讓它們香氣大增。
        餅干雖然不成,但在加工時也需要通過加鹽來支撐面筋強度、抵消甜度。所以餅干也是高鹽食物。一袋100克的餅干含鹽量占每天吃鹽總量的31%。
        肉類加工品
        為了增添風味,香腸、培根、泡椒鳳爪等在加工時會放人大量鹽。同時,部分用來保持水分的添加劑里也含鈉。吃一根105克的火腿腸。就相當于吃掉2,8克鹽。
        醬腌菜
        早餐就著饅頭吃一小塊腐乳f約10克)。其實已經攝入了占全天83%的鹽。一個咸鴨蛋則超過了一半。
        各種榨菜、腌菜、醬菜、醬肉罐頭等都是“含鹽大戶”。這些食品中除了腌制時放入很多鹽來防腐,有些醬菜等還放了含鈉的添加劑。以下幾類人也必須少吃鹽
        常頭疼的人
        很多人都曾有這樣的經歷,吃了一頓豐盛的大餐之后,就容易發生頭疼的情況。有最新研究讓受試者分別食用高鹽、中鹽、低鹽的飲食各30天,結果發現。每天吃8克鹽的人比那些吃4克鹽的人頭疼次數多1/3以上。無論具體吃哪種食物。只要吃鹽的量多。都會有同樣的反應。這項研究證實。多吃鹽可能與頭疼密切相關。經常有頭疼煩惱的朋友們。不妨試試少吃鹽。
        易水腫的人
        體內的水分潴留情況和攝入鈉的數量密切相關。一些血液循環不好的女性,雖然心臟、腎臟并無疾病。但卻容易發生輕度的水腫,特別是月經來潮前幾天。這種情況更為明顯,臉上都看起來腫腫的。激素水平帶來的水分潴留增加狀態,再加上大量攝入鹽的作用。會加劇腹脹、臉腫、頭疼等不適感覺。研究早已發現。高鹽飲食會促進組織水腫。長期苦于經前期綜合征(疲勞無力、情緒不穩)的女性,應當在經期之前主動控鹽。吃較為清淡的食物。
        慢性咽炎的人
        在食用鹽含量高的食物之后。很多人都能明顯感覺到咽喉黏液增加。嗓子不清。咽喉經常發炎、咳嗽不適的人,都不能吃太咸、太辣、油炸、熏烤的食物。表面鹽分過多的炒貨如炒瓜子、炒花生、加了鹽的各種堅果等零食也都要少吃。
        皮膚差的人
        吃鹽多的時候,由于滲透壓的作用,身體組織的水分會減少。排出身體的水分會增加,也不利于皮膚保水。因此,少鹽飲食是改善皮膚質量的一個重要措施。
        胃不好的人
        和含鹽少的食物相比,鹽分過大的食物會降低胃中保護性黏液的黏度。使它對胃壁的保護作用下降。食物中的各種有害物質更容易作用于胃壁,因而會促進多種胃病的發生。流行病學調查表明,鹽攝入量和胃癌風險之間有正相關性。


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